Manager: ingredients and allergens
Lesson for managers: a dish's allergens are worked out from the ingredients of its recipe.
Duration 1:27 · The film is narrated in Romanian.
What the film says
Alergenii unui preparat nu se bifează de mână: Mesea îi calculează din ingredientele rețetei.
La Ingrediente, fiecare ingredient își declară alergenii, dintre cei paisprezece din regulamentul european. Alunele de pădure au Fructe cu coajă.
Deschizi rețeta tortului de ciocolată. Din făină, unt și ouă, are deja glutenul, laptele și ouăle la alergeni.
Diseară tortul primește alune: le adaugi în rețetă, douăzeci de grame pe porție.
Fructe cu coajă apare singur la alergenii tortului.
Și declarația nutrițională, după aceleași reguli europene, se recalculează singură, cu alunele în ea.
Ce vede Maria: deschide tortul din meniu, iar alunele sunt deja printre ingrediente.
La alergeni scrie Fructe cu coajă.
Iar valorile nutriționale sunt cele noi, pe sută de grame și pe porție. Tu scrii doar rețeta, restul îl calculează Mesea.
See also
Let's see Mesea in your venue
Tell us a little about your venue and we'll call you to arrange a demo.