Ospătar: felurile, ținute și trimise

Când masa mănâncă pe feluri, desertul nu trebuie să iasă odată cu pastele. Ospătarul hotărăște când pleacă fiecare.

Sub fiecare preparat alege felul. Spaghetele sunt felul unu.

Tiramisu e felul doi.

Trimite comanda: felul unu pleacă la bucătărie, iar felul doi rămâne pe masă, în așteptare.

Pe tableta din bucătărie, tiramisu are lacăt: bucătarul știe că urmează, dar nu îl începe încă.

Când masa a terminat pastele, ospătarul trimite felul doi cu o atingere.

Lacătul dispare, iar desertul e acum rândul bucătarului.

Tu dai ritmul mesei: fiecare fel pleacă exact când e momentul.